VIN D'HONNEUR

 

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avec ou sans Animations Culinaires

 

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FORMULES  BUFFET 

A partir de 30 personnes

 

 Vins & Champagnes fournis par vos soins

( sans droit de bouchons )

 

 

29 € /pers.

 

MENU FRANGIPANIER

 

 

BAR A SALADES :

 

Salade de Jeunes pousses - Crevettes - Tomates fraîches -

Concombre - Ananas frais - Jambon cru - Poivrons - Carottes râpées 

 

Vinaigrette maison

 

 

 

 BUFFETS DE PLATS CHAUDS :

1 plat chaud par tranche de 30 pers.

  

 

Rougail saucisses fumées de La Réunion

Riz basmati, grains

 

 Cari Poulet fermier 

Riz basmati, grains

 

Boeuf massalé

Riz basmati, grains

 

Poulet au coco

Riz basmati

 

Cari Boeuf carottes créole

Riz basmati

 

 

 

 DESSERTS AU BUFFET : 

1 dessert par tranche de 30 pers.

 

Salade de fruits frais exotiques

 

Mousse au chocolat & combava

 

 Moelleux à la banane

 

Flan coco & caramel

 

 

 

MENU COMPRENANT :

 

Pain individuel 

 

Assiettes : entrée & plat 

Verrerie : verre à eau - verre à vin -  flûte à champagne

Couverts : fourchettes - couteaux - petites cuillères

 

 

Café ou thé au buffet

 

 

 

EN OPTION :

 

Prestation de service pour le buffet ( base 4 H ) ( 4 € /pers. )

Ardoise de fromage ( 3 € /pers. )

Eau plate / Eau pétillante ( 2 € /pers.)

Nappage & serviette en tissu blanc ( 4.50 € /pers. )

Décoration de tables ( sur devis )

 

 

 

 

39 € /pers.

 

MENU  HIBISCUS

 

 

BAR A SALADES :

 

Salade de Jeunes pousses - Crevettes - Emincé de volaille grillée - Tomates fraîches - Concombre - Ananas fraisJambon cru -

Poivrons - Carottes râpées - Courgettes

 

Vinaigrette maison

  

 

 

BUFFETS DE PLATS CHAUDS :

1 plat chaud par tranche de 30 pers.

 

 

Civet de Volaille à la créole

Riz basmati, grains

 

 

Emincé de Bœuf aux champignons noirs & citronnelle

Riz basmati

 

 

 Espadon au combava

Riz basmati, grains

 

 

Blanquette de Veau au lait de coco

Riz basmati

  

   

 

 DESSERTS AU BUFFET : 

1 dessert par tranche de 30 pers.

 

Salade de fruits frais exotiques 

  

Mousse au chocolat & combava

 

Moelleux à la banane

 

Flan coco & caramel

 

 

 

MENU COMPRENANT :

 

Pain individuel

 

Assiettes : entrée  & plat

Verrerie : verre à eau - verre à vin -  flûte à champagne

Couverts : fourchettes - couteaux - petites cuillères

 

 

Café ou thé au buffet

 

 

 

EN OPTION :

 

Prestation de service pour le buffet ( base 4 H ) ( 4 € /pers. )

Ardoise de fromage ( 3 € /pers. )

Eau plate / Eau pétillante ( 2 € /pers.)

Nappage & serviette en tissu blanc ( 4.50 € /pers. )

Décoration de tables ( sur devis )

  

 


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REPAS A L'ASSIETTE

 

 Vins & Champagnes fournis par vos soins

( sans droit de bouchons )

 

45 € /pers.

 

MENU BOUGAINVILLIERS

 

 

 ENTREES :

1 entrée au choix

 

Salade de Canard en aiguillettes & Carpaccio de Victoria

 

Fraîcheur de Papaye verte, Carotte & Gambas

 

 

 

PLATS CHAUDS : choix unique

 

Grenadin de Veau sauce au Poivre sauvage de Madagascar

Patates douces rôties

Bouquet de verdure

 

 

Petite marmite de joues de Lotte au lait de coco 

Riz basmati

Rougail tomate au gingembre

 

 

Suprême de Volaille fermière aux saveurs réunionnaises

Écrasé de vitelotte 

Achards de légumes aux gros piments

 

 

 

 

Trilogie fromagère

Mesclun

 

 

  

DESSERTS : au choix

 

Coupe de fruits frais exotiques & soupçon de "Charette" 

 

Plateau de fruits frais préparés exotiques

 

 

  

MENU COMPRENANT :

 

Pain individuel

Eau plate / Eau pétillante

Prestation de service ( base 4 H )

 Art de la table

 

Café ou thé au buffet

 

 

EN OPTION :

 

Nappage & serviette en tissu blanc ( 4.50 € /pers. )

Décoration de table ( sur devis )

 

 

 

 

 

49 € /pers.

 

MENU  YLANG YLANG

 

  

  ENTREES :

1 entrée au choix

 

Salade de Langouste aux agrumes bio ( suppl. 6 € )

 

Mesclun de Foie gras de canard chutney aux 3 fruits exotiques

 

Salade Bourbon "Croustillant des Iles"

 

 

 

PLATS CHAUDS : choix unique

 

Souris d'Agneau sauce massalé 

Gratin de Chouchou au safran péi

Salade de concombre bio

 

 

Camarons sauvages de Madagascar au combava

 Brochette de légumes & Riz basmati

Rougail tomate

 

 

Canard à la vanille bourbon de La Réunion

Riz basmati

Rougail mangue

 

 

 

 Trilogie fromagère

Mesclun

 

   

 

DESSERTS : au choix

 

Coupe de fruits frais exotiques & soupçon de "Charette"

 

Plateau de fruits frais préparés exotiques

 

 

 

MENU COMPRENANT :

  

Pain individuel

Eau plate / Eau pétillante

Prestation de service ( base 4 H )

 Art de la table

 

Café ou thé au buffet

 

 

EN OPTION :

 

Nappage & serviette en tissu blanc ( 4.50 € /pers. )

Décoration de table ( sur devis )

  

 

 


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15 € / enfant - de 12 ans

 

MENU TI' MARMAILLES

 


 

ENTREE :

 

Tomates cerises 

Carottes râpées assaisonnées

Charcuterie

 

 

PLATS CHAUDS : au choix

 

Cuisse de poulet rôtie aux épices douces

 

Steack haché du boucher

 

 Galette de pomme de terre

 

 

 

DESSERT :

Mousse au chocolat à la vanille Bourbon

 

 

 

MENU COMPRENANT :

 

Pain individuel

Eau plate

Verrerie : verre à eau 

Assiettes : entrée & plat

Couverts : fourchettes - couteaux - petites cuillères

 

 

EN OPTION :

 

Nappage & serviette en tissu blanc ( 4.50 € /pers. )

Décoration de tables ( sur devis )

  

 


 

Au Croustillant des îles- Traiteur & Organisateur de réceptions - 5 Boulevard de la Draisine-13330-PELISSANNE

Tél : 06 03 53 20 62 

contact@aucroustillantdesiles.com

Horaires : du mardi au samedi de 9H à 20H / Fermé le lundi / Dimanche de 9H à 12H

Siret : 79349136600019